瘦子代谢率更高?听一下17世纪的观点

瘦子代谢率更高?听一下17世纪的观点

17世纪,义大利内科医生桑克托雷斯用一个特制的称重工具来记录自己吃饭、睡觉、工作、性生活和排泄前后的体重,他发现即使不进食、不排泄,体重也会发生变化。这就是近代关于新陈代谢研究的开始。

我们身边总是有那么一些拉仇恨的人,他们怎么吃都不胖!吃相同的食物,进行相同的运动,每个人把能量转化为脂肪的能力有一些差别。这种差异的核心和新陈代谢有关。那么,瘦子的新陈代谢率更快吗?或许事情并没有想像的那么简单。

随着科技发展,你释放的热量、消耗的氧气、制造的二氧化碳以及排出的氮都可以被测量出来,因此有学者用着这些数据来计算胖子和瘦子的能量消耗。结果发现,静息状态下,胖子比瘦子消耗更多的热量,但是消耗这么多能量依然是胖子。这到底发生了什么?

原来我们吃进去的脂肪、碳水化合物、蛋白质和酒精等物质进入到我们的细胞,加入一个复杂的生化代谢网络,最终产生能量,你的体重越大,每天需要燃烧的热量就越多,以保持你的把身体正常运行。但是也有例外,一种称为KRS2的基因突变,能够降低细胞大写葡萄糖和脂肪酸来提供能量的能力,多余的糖原就会变成脂肪储存起来,这种突变在胖子人群中是瘦子人群的两倍。

专家认为每个人在其人生的每个阶段都有一个「体重调定点」,它会努力他不需要怎么费劲就能维持这个体重。减肥运动和节食能让体重在短时间迅速下降,大幅度的偏离「体重调节点」的结果是:基础代谢率降低,摄入的能量更多地被转化成了脂肪储存起来。因此制定减肥计划的时候一定要把基础代谢率考虑进来。一个经常运动的人即使在休息的时候也比不运动的普通人多消耗热量,这才是运动减肥的根本原因。

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