牛奶和豆浆哪个更好?看完这一篇,终于知道答案!

牛奶和豆浆哪个更好?看完这一篇,终于知道答案!

说到牛奶跟豆浆都不陌生,这是日常生活中很常见的两种饮品,甚至在一日三餐都会出现,但是这两者之间还存在一定的差异,那么到底牛奶和豆浆哪个更好呢?

牛奶和豆浆哪个更好 从营养价值来分析

一、牛奶的营养成分分析

1、蛋白质:牛奶当中的蛋白质主要的酪蛋白、白蛋白、球蛋白以及乳蛋白等等,而在这些蛋白质当中含有二十多种胺基酸,在此中间更加有人体需要的八种胺基酸,而且奶蛋白质是全价的蛋白质,它的吸收利用率高达98%。

2、碳水化合物:牛奶当中含有的碳水化合物主要乳糖。

3、脂肪:牛奶当中含有的脂肪主要是饱和脂肪跟胆固醇。

4、维生素:以维生素D、维生素B12为主。

二、豆浆的营养成分分析

1、蛋白质:豆浆中的豆类蛋白所含有的胺基酸都是人体必需的胺基酸,而且属于优质蛋白,含量在30%左右。

2、碳水化合物:豆浆中含有的碳水化合物主要是淀粉,大豆低聚糖以及纤维素等等,除了淀粉可以为身体提供衡量之外,大豆含有的低聚糖跟纤维素对于肠道健康非常有利,一般含量在22%-35%左右,因此对减肥会产生一定作用。

3、脂肪:豆浆中含有的脂肪主要是卵磷脂,含量在20%左右,而且主要不饱和脂肪酸为主,比如亚油酸、亚麻酸等等,可以达到健脑益智以及抗衰老、降血脂、对抗脂肪肝甚至防治老年痴呆的效果。

4、维生素:主要含水溶性维生素胡萝卜素、维生素c、维生素e,其中维生素e可以达到延缓衰老以及防治心脑血管疾病的效果。

5、矿物质:豆浆当中还含有钾、钠、钙、镁,可以帮助骨骼肌肉进行发育。

6、大豆异黄酮:这是一种植物雌激素,可以帮助改善更年期障碍以及骨质疏松,还可以达到降低低密度蛋白的效果,在降低胆固醇方面也有很大功效。

7、抗营养因子:其中含有胰蛋白酶抑制剂,可以阻碍人体蛋白质的吸收,当大豆煮熟八分钟就可以让胰蛋白酶85%失活。

牛奶和豆浆哪个更好,上述分别对这两种饮品的营养成分做出了介绍,可以看到,牛奶跟豆浆在补充蛋白质方面都有很好的效果,而牛奶的优势在于补钙,但是对心血管疾病并没有很好效果,而豆浆正好相反,其优势在于心血管跟减肥,但是其中并没含有天然钙质,可见牛奶跟豆浆各有优势,具体哪种好因人而异,但这两者之间的营养并不会因为叠加损失,因此可以交替服用,不用太过纠结。

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