吃了这么多年米,竟然不知道还有这么多学问!白吃了!

吃了这么多年米,竟然不知道还有这么多学问!白吃了!

在我们日常生活中,大米是我们最常见的主食,60%的家庭以米饭为主食。为什么呢?因为米中含有大量的淀粉,蛋白质,还含有我们人体必需的维生素B1、B2尼克酸,以及钾、磷等矿物质。但是我们每顿吃的米,里面的学问你都懂吗?

黑米:补肾

黑米含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等营养元素,营养丰富。多食黑米有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,是补肾佳品,适合产妇、幼儿、病后体虚者长期食用。

糙米:通便

糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比精白米多,糙米对肥胖和肠胃功能障碍的人有很好的疗效,能有效的调节体内的新陈代谢。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的机率。

高粱米:止泻

高粱米含脂肪及铁较大米更多,还含有钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。具有健脾、消食等功效。高粱米富含单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食。

荞麦米:降脂

荞麦富含维E、烟酸和芦丁,烟酸能促进新陈代谢,增强解毒能力,扩张小血管和降低胆固醇;芦丁有降血脂、软化血管、保护视力的作用。荞麦丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,具有抗栓塞的作用。

小米:养胃

小米富含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等营养成分,由于非常易被人体消化吸收,又称为「保健米」。小米有健脾中和、益肾气、清虚热、利小便、止烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、食欲不振的康复良品。

糯米:排毒

糯米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,有补虚、补血,健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食慾减少和气虚引起的汗虚、气短无力等症。不过,糯米不易消化,老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。

薏米:养颜

薏米含维生素B1和多种胺基酸、碳水化合物等,利水渗湿、健脾止泻、清热解毒。它对紫外线有一定吸收能力,常食有助皮肤光滑、减少皱纹,粉刺以及色素斑点。但其性凉味甘,大便燥结、小便多者、孕妇不宜吃薏米。

粳米:最全面

粳米营养价值均衡,维生素B族及胺基酸含量丰富、齐全。其中的蛋白质主要是米精蛋白,人体容易消化吸收,但胺基酸含量较少。中医认为粳米性味甘平,有补中益气,健脾养胃、益精强志等功效,是老弱妇孺皆宜的食物。

看了上面对我们日常生活中的各种米的介绍,什么米有什么功效,你都知道你该吃什么米了吗?

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