打脸特辑!8个大多数人仍深信不疑的“蛋白质传说”

打脸特辑!8个大多数人仍深信不疑的“蛋白质传说”

蛋白质

大家视为高营养物质的蛋白质

虽然在江湖已经行走了很多年

但关于它的种种好的不好的传说

仍从未停止过

蛋白质可以减肥?

蛋白质促进肌肉生长?

素食者无法获取足够蛋白质?

红肉是不好的蛋白质来源?

这些传说究竟几分真几分假?

Believe it or not

我要开始放大招了

你准备好了吗?

传说1:蛋白质的主要作用是促进肌肉生长

答案:NO

真相 | ▼

蛋白质不仅是肌肉的组成部分,也是骨骼,关节,肌腱,韧带,头发,抗体,激素,酶和低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇的组成部分。

蛋白质支持着健康的免疫系统,可以调节血糖,在身体成分中起到重要作用。

传说2:阻断蛋白质是减肥的好办法

答案:NO

真相 | ▼

蛋白质摄入不足让减肥更加困难,因为蛋白质是具有很好的饱腹感的,还能促进新陈代谢。

如果阻断了蛋白质来源,那么很可能你减掉的是肌肉而不是脂肪。更重要的是,蛋白质不足会导致其他副作用,包括疲劳,虚弱,腿部肿胀(水肿)和免疫系统受到抑制,这可能导致更频繁的疾病。

传说3:蛋白质过多会有损甚至

答案:NO

真相 | ▼

如果本身患有肾脏或肝脏疾病,那么蛋白质过多会伤害肾脏,因为健康的肾脏有助于排出牛排,鸡蛋和豆类所带来的额外氮气。

尽管有些表明,摄入过多蛋白质会使钙流失,但实际上蛋白质是不太可能有损骨骼的。可以混合食用植物和动物蛋白,优化骨骼健康,同时定时补钙,避免缺钙。

传说4:摄入过量蛋白质是不可能的

答案:NO

真相 | ▼

只要你想,这当然是可能的。例如,盘子里的肉太多,留给土豆或大米的空间就会不足。

而且,如果你选择的蛋白质脂肪含量过高,你就会摄入更多的卡路里,导致体重增加。高蛋白食物也是很昂贵,这会增加你的饮食成本。

传说5:不能从素食中获取足够的蛋白质

答案:NO

真相 | ▼

植物类的食物和动物类的食物,所含的蛋白质是不一样的,尤其是植物可能不会含有必需氨基酸,因而在素食中饮食搭配是很重要的。

比如不能只是吃单一的米饭或扁豆,扁豆搭配米饭就是很好的组合,因为这样就能为身体提供必需氨基酸,要知道如果超过24小时,身体没有补充必需氨基酸,肌肉蛋白修复和合成的作用就不会发生。

传说6:每个人都应该补充蛋白质

答案:NO

真相 | ▼

推荐的蛋白质摄入量约为每磅体重0.4克,因此对于150磅重的人来说,每日摄入量为60克。吃一个鸡胸肉、喝一杯希腊酸奶,就足够了。但是,如果因为疾病或运动需要更多蛋白质,你就会发现仅通过饮食是难以摄入足够的蛋白质的。(例如,一名150磅的运动员希望获得肌肉质量,每天的目标是90至135克。)

注意蛋白粉可能会含有一些不被允许的成分,有些则会含有大量的维生素、矿物质甚至是少量的药物,要注意选择辨别。

传说7:只要足量,不用在乎摄入时间

答案:NO

真相 | ▼

人们往往在午餐和晚餐时吃大量的蛋白质,但实际上,为了最大限度地提高肌肉蛋白的合成,应该在每餐都吃约20至30克的蛋白质(除了碳水化合物和大量的水果和蔬菜)。

早餐可以考虑鸡蛋,希腊酸奶,豆腐,火鸡肠或鱼。午餐可以吃豆类,蔬菜汉堡,鸡肉,火腿,奶酪或鸡蛋。晚餐可以选择瘦牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,豆类,鱼或贝类。

传说8:有些蛋白质来源是不好的

答案:NO

真相 | ▼

尽管红肉是很好的蛋白质来源,平时也要多吃鸡肉和鱼肉,因为它们还能提供维生素、较低的饱和脂肪,甚至ω-3脂肪酸。

但是,从膳食纤维上来说,动物蛋白比不上植物蛋白。所以也要多吃一些豆腐,毛豆,豆豉和大豆等豆制品来多元化蛋白质来源。

豌豆和豆类也是蛋白质的重要植物来源,当与面包,面食或米饭混合时,它们会为人体补充必需氨基酸。此外,乳制品也是极好的蛋白质来源。

最好的素食饮食1地中海饮食(Mediterranean Diet)2弹性素食饮食(The Flexitarian Diet)3Ornish饮食(Ornish Diet)4素食主义(Vegetarian Diet)5传统亚洲饮食(The Traditional Asian Diet)6Weil’s博士抗炎饮食(Dr. Weil’s Anti-Inflammatory Diet)7营养饮食(Nutritarian Diet)8发动机饮食(The Engine 2 Diet)9绝对素食饮食(Vegan Diet)10阿特金斯饮食(Eco-Atkins Diet)

以上这些饮食法

有兴趣的小伙伴可以自行查阅资料

其实,蛋白质就是生命的基本元素

我们不需要神话它

更不需要害怕它

我们要做的就是正确认识蛋白质

并正确食用蛋白质

这就足够了

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注