肾病营养专题——优质低蛋白饮食

肾病营养专题——优质低蛋白饮食

为什么透析前慢性肾衰竭患者要遵循“优质低蛋白饮食”原则?

☑因为限制蛋白质对慢性肾功能衰竭病人极为有益,大多数病人可减少氮代谢产物的堆积,保护残存肾单位,减缓病情进展。☑食物含蛋白质的情况分为两类:一类为高生物价蛋白质,又称优质蛋白质,能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱,合成人体蛋白质的利用率高,产生代谢废物少。这类食物有蛋、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等;另一类为低生物价蛋白质,又称非优质蛋白质,含必需氨基酸较少,如米、面、水果、蔬菜中的植物蛋白质。在慢性肾病患者每日供给的蛋白质总量中,优质蛋白应占50%以上,通常是50%~60%。

优质蛋白

非优质蛋白

☑慢性肾衰竭患者要选择优质低蛋白饮食。蛋白质作为重要的营养物质,是人体不能缺少的,尤其是必需氨基酸,是人体自己不能合成必须从外来摄入的,所以要适量摄入含必需氨基酸较多的动物蛋白质。饮食应尽量减少植物蛋白,植物蛋白中主要是非优质蛋白质,非优质蛋白质的代谢废物相对多,可加重肾脏负担。

中国临床营养网编委、专家顾问

广东省家庭医生协会营养分会常委

深圳市医师协会营养分会副会长

中南大学营养与食品卫生学硕士

深圳市中医院临床营养科副主任医师曾瑶池祝您健康快乐!

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